LowCarbWelt Bio Gluten

von LowCarbWeltPreis: siehe Auswahlbox

Zutaten: reiner Weizenkleber (Gluten)

Zubereitung: Gluten besitzt, wenn es feucht geworden ist, eine gummiähnliche, elastische und plastische Eigenschaft. Es durchzieht den Brotteig wie en Skelett und sorgt dafür, dass sich ein feinporiger und lockerer Teig bildet, der beim backen nicht auseinander läuft. Im fertigen Gebäck dinet das geronnene Klebegerüst des Gluten der Beibehaltung der Form. Somit besitzt Gluten hervorragende Backeigenschaften.