Bio-Süßlupinenmehl 500g
Zutaten:
Süsslupinenmehl* garantiert genfrei aus kontrolliert
biologischem Anbau De-Öko-003.
Enthält cholesterinfreies Fett.
Verzehrsempfehlung: Ideal
zum Backen und Kochen. Einfach 10 bis 15% der üblichen
Mehlmenge mit Süßlupinenmehl austauschen.
Ernährungslehre
zu Süsslupinenmehl: Süsslupinenmehl
ähnelt in seiner Zusammensetzung dem Sojamehl. Mit einem
Anteil von 36 bis 48% gilt es als äußerst
eiweißreich. Es enthält alle essentiellen
Aminosäuren, auch Lysin, und damit ist das basische
Süsslupinenmehl besonders hochwertig.
Der Fettanteil liegt zwischen 4 und 7% und ist damit deutlich
fettärmer als Sojamehl. Das cholesterinfreie Fett besteht zu
einem Großteil aus wertvollen einfach und mehrfach
ungesättigten Fettsäuren. Da die Lupinen gleichzeitig
reichlich Carotinoide und Vitamin E lifern, sind diese
Fettsäuren gut vor Oxydation geschützt.
Süsslupine enthält keine Stärke, keine
Laktose und keine Gluten; außerdem ist es purinfrei.
Lupinen gelten aber auch als gute Quelle für Mineralstoffe
(Kalium, Calzium, Magnesium) und Spurenelemente (Eisen, Zink, Mangan
und Kupfer). Außerdem sind reichlich sekundäre
Pflanzenstoffe vorhanden.
Ein weiterer nicht unwichtiger Vorteil ist das deutlich geringere
allergene Potenzial, die geringer enthaltenen blähenden
Substanzen als in Hülsenfrüchten; zudem
entfällt die Diskussion um gentechnisch belastete Rohware.
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