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Erdmandeln sind die unterirdischen Fruchtknollen des Erdmandelgrases (Cyperus esculentes), welches vorwiegend in Afrika angebaut wird. Sie spenden wertvolles, leicht verdauliches Eiweiß, zahlreiche Mineralstoffe sowie Fett mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren.

Erdmandeln zeichnen sich auch aus durch einen besonders hohen Gehalt an Ballaststoffen von 20% bei gleichzeitig vorzüglichem Geschmack. Viele Menschen schätzen den appetitdämpfenden Effekt dieser Pflanzenfasern, wodurch eigene Aktivitäten zur Gewichtsreduktion "ohne Gewaltakt" oder radikale Hungerkuren unterstützt werden.

Erdmandeln sind ein glutenfreier Energiespender, eine Nervennahrung für geforderte Menschen und daher leistungsfördernd in allen Altersstufen.